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11/17（日）【公開！】干し柿づくり　やります

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【公開！】干し柿づくり　＠室礼
日時：2013年11月17日（日）10:30〜14:00頃
場所：西蒲区岩室温泉666　KOKAJIYA2F「室礼」
講師：タカツカ農園　高塚俊郎さん（午前中いらっしゃいます）
見学自由！飛び入り参加も歓迎！
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「土着ワークショップ　vol.2」として、11/23に予定していた干し柿づくり。

今回は、例年より気候が暖かかかったため、予定していた時期に“旬”の柿が
手に入らず、残念ながら来年にゆずることになりました。

そのかわりに、「干し柿づくり」の公開制作をKOKAJIYA2F「室礼」にて、
急きょ明日の11月17日（日）に行うことにいたしました！

使用する柿は、県内でも第2位の産地である角田山のふもと、柿団地
（西蒲区巻地区）の渋柿。先週西蒲区にあるJAの産直所「越王の里」
にてぎりぎり、今年最後の渋柿を手に入れました。

「渋柿」は20個で700円！安いです。
産直所の隣りには柿専用の選果場もあって、この地域が柿の産地であることが伺えます。

干し柿づくりを教えてくださるのは、新津でお米、柿、新潟の果物を
使ったジャムづくりなどをなさっている「タカツカ農園」の高塚さん。

高塚さんは、6年の東京でのサラリーマン生活を経てUターン。
地域にある豊かな資源を活用して、それを生かすような減農薬による
農産物（農産加工品）づくりに日々取り組んでいらっしゃいます。
次世代を担う子どもたちに楽しい「食の記憶」を提供したいと、
作物を作るのみならず、学校に出張授業をされたり、異業種の人との
連携も積極的に行ったりと、さまざまに活動の幅を広げていらっしゃいます。

タカツカ農園の「はっちん柿、ごまはっちん柿」は、毎年すぐに売り切れてしまうほどの看板商品です。

そんな「柿」のプロでいらっしゃる高塚さんが教えてくださる干し柿づくり、とても楽しみです。

ぜひ、見てみたい、やってみたいという方は、17日
ご自由に「室礼」にいらしてください。
午前中10:30頃から、お昼を挟んで14時頃まで作業予定です。

KOKAJIYAでの初めての干し柿づくり。
はたしてどのようなものになるか、おいしくできるのか…
どうぞ見守っていてください。

また経過などHPにて報告したいと思います。